Pepes oncom yang menggugah selera

Haloo semua bunda, semoga kabarnya Pesan Nasi Tumpeng baik selalu yah. Kali ini penulis kembali dengan menu cita rasa Indonesia. Menu yang kali akan penulis bahas adalah menu pepes. Pasti semua sudah sering mendengar dengan menu yang satu ini kan. Menu hidangan pepes ini adalah menu dengan  di masak dibungkus dengan daun pisang lalu dipanggang di atas api.

Namun menu yang akan penulis bahas kali ini adalah menu pepes oncom. Bunda sudah pernah mencoba membuat menu pepes yang satu ini? Rasanya oncom dicampur dengan pedasnya cabai dan daun kemangi sehingga menambah sedapnya masakan pepes oncom ini

Bahan – bahan yang diperlukan untuk membuat pepes oncom :

  1. 350 gram oncom
  2. 80 gram daun kemangi
  3. 4 butir bawang merah
  4. 5 buah cabe merah
  5. 12 buah cabe rawit
  6. 10 gram daun sereh
  7. 10 gram daun salam
  8. 30 gram tomat segar
  9. 1 papan pete
  10. Garam secukupnya
  11. Daun pisang batu tua secukupnya

Cara membuat pepes oncom yang lezat :

  1. Pangganglah oncom tersebut sampai ½ matang, angkat. Bawang merah dikupas, lalu dipanggang sebentar jangan sampai hangus. Cabe merah dipanggang sebentar kemudian angkat
  2. Daun kemangi di cuci bersih, lalu ambil daunnya saja. Buah tomat dikupas biji – bijinya. Pete dikupas, lalu di iris tipis – tipis. Sereh di pipihkan bagian pangkalnya
  3. Oncom, cabe merah, bawang merah, tomat, daun kemangi, daun salam, daun sereh dan pete. Di campurkan menjadi satu, di aduk dengan tangan sampai oncomnya hancur kemudian beri garam secukupnya
  4. Ambil hasil yang sudah dicampurkan kurang lebih setiap 2 sendok makan dan bungkuslah dengan daun pisang batu memanjang, tambahkan cabe rawit, kemudian rapatkan bagian ujung – ujungnya dengan lidi. Buatlah beberapa bungkus dan pangganglah di atas api (tips memasak pepes yang baik adalah di atas api harus diberi alas seng, jadi tidak langsung di atas bara api)