Pai cokelat jeruk

Pai istimewa yang mewah. Hasil paduan cokelat dan krim yang legit dengan kulit pai rasa kacang dan aroma jeruk yang segar. Kalau ingin rasa cokelat yang lebih mantap, ganti cokelat putih dengan cokelat masak yang pekat.Pesan nasi tumpeng jakarta barat 

Bahan bahan yang diperlukan :

  1. 100 gram kacang mete panggang, cincang halus
  2. 125 gram tepung terigu
  3. 3 sendok makan gula pasir halus
  4. ¼ sendok teh garam
  5. 100 gram mentega tawar, potong – potong
  6. 1 kuning telur
  7. 2 sendok teh kulit jeruk orange parut
  8. ¼ sendok teh vanili bubuk
  9. 50 gram cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), lelehkan, untuk olesan

Bahan untuk isian :

  1. 10 gram gelatin bubuk
  2. 3 sendok makan air panas
  3. 250 gram cokelat putih (white cooking chocolate), lalu cincang
  4. 200 ml krim kental
  5. 100 krim kental, kocok bersama
  6. ½ sendok teh vanili bubuk

Bahan untuk hiasan :

  1. 100 gram cokelat masak pekat, cincang kasar
  2. ½ sendok makan cokelat bubuk

Cara membuat :

  1. Campur kacang mete cincang, tepung terigu, gula dan garam dalam wadah. Tambahkan potongan mentega, kuning telur, kulit jeruk parut dan vanili, aduk rata.
  2. Taruh adonan ke dalam loyang bongkar pasang bergaris tengah 20 cm yang sudah di alasi kertas roti dan di olesi margarin. Ratakan hingga loyang terlapisi adaonan setebal ½ cm. Simpan dalam lemari es selama 30 menit
  3. Panaskan oven pada suhu 160 C. Panggang kulit pai dalam oven selama kurang lebih 35 menit atau sampai matang, angkat dan dinginkan. Olesi dasar kulit pai dengan cokelat masak leleh, sisihkan
  4. Isi : larutkan gelatin dalam air panas, aduk. Lelehkan cokelat putih dengan cara mengetimnya, masukkan larutan gelatin dan krim kental, aduk rata. Angkat, dan biarkan sampai uapnya hilang dan benar – benar dingin, masukkan krim kocok dan vanili, aduk rata
  5. Tuang adonan isi ke dalam kulit pie. Simpan dalam lemari es semalaman, lelehkan cokleat masak, ratakan di atas meja marmer atau kertas roti hingga cokleat agak beku. Serut cokelat dengan pisau, plastik hingga menggulung. Taburi pai dengan cokelat gulung dan cokelat bubuk